ПРИ ЕКСПЛУАТАЦІЇ ВОДОПРОВІДНИХ

СИСТЕМ І КАНАЛІЗАЦІЇ

6.1. Вимоги до систем водопостачання

6.1.1. Всі виробничі і допоміжні будівлі об'єктів роздріб­ної торгівлі повинні бути обладнані системами господарсько-питного, виробничого внутрішнього водопроводу і гарячого водопостачання і відповідати вимогам СНиП 2.04.01-85 і Санітарним правилам для підприємств продовольчої торгівлі.

6.1.2. Не допускається будівництво нових об'єктів без улаштування внутрішнього водопроводу і каналізації.

6.1.3. Об'єкти повинні бути забезпечені водою безперебійно і в достатній кількості. Орієнтовні норми видачі води на миття обладнання, посуду, підлог, панелей та ін., визначені нормами технологічного проектування ВНТП 532/739-85.

6.1.4. Вибір джерела централізованого господарсько-питного водопостачання повинен провадитися відповідно до ГОСТ 17.1.3.03-77, ГОСТ 2761-84 і підлягати узгодженню з органами Держсаннагляду.

6.1.5. Вода, яка використовується для технологічних, господарсько-побутових і питних потреб, повинна відповідати вимогам ГОСТ 2874-82.

6.1.6. За відсутності в районі розміщення магазину централізованого господарсько-питного водопроводу допускається влаштування місцевої системи водопостачання з вибором джерела за узгодженням з місцевою санітарно-епідеміологічною станцією.

Допускається при необхідності за узгодженням з місцевою санітарно-епідеміологічною станцією використання для господарсько-питних потреб привізної води.

6.1.7. Доставка питної води повинна провадитися в спеціальних промаркованих цистернах, оцинкованих бочках, флягах, бідонах (виготовлених з матеріалів, дозволених органами охорони здоров'я), щільно закритих кришками, спеціальним транспортом, призначеним для перевезення харчових продуктів.

Приміщення, де установлюються ємності для запасу питної води, повинні бути ізольовані і утримуватися в чистоті.

6.1.8. Ємності для перевезення і зберігання води необхідно після звільнення очищати, ретельно промивати і щотижня дезинфікувати.

6.1.9. Для поливу території і зовнішнього обмивання автомашин використовується технічна вода; водопроводи технічної і питної води повинні бути роздільними і пофарбовані
в різні кольори, не мати з'єднання між собою.

Поливальні крани повинні бути установлені в:

Ø гардеробній робочого одягу;

Ø убиральнях, обладнаних трьома і більше унітазами;

Ø умивальних приміщеннях при кількості душів три і більше;

Ø умивальних приміщеннях при кількості умивальників більше п'яти;



Ø приміщеннях при необхідності мокрого прибирання підлоги;

Ø складських приміщеннях для зберігання продовольчих товарів, при зберіганні яких можливе забруднення підлог і стелажів.

6.1.11. На підприємствах продовольчої торгівлі повинні бути обладнані мийні приміщення для миття інвентаря, посуду, тари, які оснащаються мийними ваннами (не менше двох) із підводом гарячої і холодної проточної води через змішувачі з підключенням їх до каналізаційної мережі (з розривом струменя не менше 20 мм від верху приймальної лійки).

6.1.12. На підприємствах продовольчої торгівлі, де провадиться реалізація фляжного молока (з молочних бідонів на розлив), повинні бути додатково обладнані мийні приміщення для миття бідонів.

6.1.13. Всі фасувальні приміщення повинні бути обладнані двогніздовими мийними ваннами з підводом гарячої і холодної води, установкою змішувачів і підключені до каналізації з повітряним розривом не менше 20 мм.

6.1.14. За відсутності централізованого гарячого водопостачання необхідно передбачати в мийних приміщеннях установку електрокип'ятильників, водонагрівачів та ін. для забезпечення об'єкта гарячою проточною водою в достатньому обсязі.

6.4.15. Приміщення підготовки харчових продуктів до реалізації, кафетерії, приміщення персоналу повинні бути обладнані умивальниками з підводом гарячої і холодної проточної води через змішувач.

6.4.16. Шлюз при камері харчових відходів необхідно обладнати мийницею для миття бачків і умивальником з підключенням їх до систем холодного і гарячого водопостачання і каналізації.

6.2. Вимоги до систем каналізації

6.2.1. Всі об'єкти роздрібної торгівлі, обладнані внутрішнім водопроводом, повинні мати внутрішню каналізацію. Системи каналізації повинні відповідати вимогам СНиП 2.04.03-85 і Санітарним правилам для підприємств продовольчої торгівлі.



6.2.2. Підприємства продовольчої торгівлі повинні бути обладнані роздільними системами побутової і виробничої каналізації із самостійними випусками.

6.2.3. Допускається не обладнувати каналізацією непродовольчі магазини з торговим залом площею до 150 м2, розташовані в районах, що не мають мережі каналізації.

6.2.4. За відсутності централізованих систем каналізації в сільській місцевості допускається за узгодженням з санепідемстанцією улаштування колодязів і вигрібних ям для збору стічних вод.

6.2.5. Системи каналізації підприємств продовольчої
торгівлі, розміщених в будівлях іншого призначення чи прибудовах до них, необхідно передбачати окремими від систем каналізації цих будівель.

6.2.6. Каналізаційні трапи повинні встановлюватися в усіх відділеннях підприємства. Трапи повинні мати решітки і гідравлічні затвори та розташовуватися у місці виходу стічних
вод з обладнання.

6.2.7. Прокладка трубопроводів побутових стічних вод в приміщення для прийому, зберігання, підготовки харчових продуктів до продажу і підсобних приміщеннях підприємств не допускається, а трубопроводів виробничих стічних вод допускається тільки за умови укладення їх в оштукатурені короби, без установки ревізій.

6.2.8. Умови очищення, вилучення і спуску стічних вод повинні бути узгоджені з органами Держсаннагляду і відповідати вимогам діючих Правил охорони поверхневих вод від забруднення стічними водами.

6.2.9. Не допускається організація дрібнороздрібної
торгівлі напоями на розлив в місцях, де відсутні каналізація і водопровід. Забороняється скидання стічних вод після миття посуду безпосередньо на прилеглу територію.

6.2.10. Для магазинів, розміщених в районах, що не мають каналізації, допускається влаштування дворових убиралень з водонепроникними вигрібними ямами, розміщеними не менше, ніж за 25 м від магазину.

Вигрібні ями можуть заповнюватися не більше ніж на 2/3 обсягу, після чого їх вміст повинен вивозитися.

6.2.11. Внутрішні частини убиралень (сидіння, підлога, стінки навколо очків) повинні щодня дезинфікуватися 3-5 %-ним освітленим розчином хлорного вапна.

ВИМОГИ ОХОРОНИ ПРАЦІ


2613942508720560.html
2613965116297538.html
    PR.RU™